Alho é considerado um poderoso desinfetante? Os povos nômades do deserto usavam os dentes de alho para se defenderem das picadas de insetos.

Arroz é muito rico em carbono, que é uma das melhores fontes de energia? A água em que o arroz foi cozido é excelente no tratamento de diarréias das crianças.

Sementes de erva doce, de sabor idêntico ao anís, são usadas como tempero em alimentos e também na preparação de um chá de efeito calmante e digestivo.

Chuchu é um alimento pobre em nutrientes e pouco calórico. Deve ser preparado junto com outros alimentos que compensam esta pobreza em valores nutritivos, tais como molho branco, creme de leite, ovos, etc.

Chuchu

O soro do iogurte não deve ser eliminado, pois contém proteínas de alto valor biológico. O iogurte não deve ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2 existente no produto.

A couve flor é bastante rica em sais minerais e possui uma quantidade razoável de vitamina A. Como não tem gorduras, é indicada para regimes e tratamentos para emagrecimento.

Uma fatia de mamão ingerida em jejum no seu café da manhã todos os dias, garante o bom funcionamento dos rins e do fígado.

A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que durante a digestão se transforma em vitamina A, muito importante para os olhos, a pele e as mucosas. Também é um alimento ótimo para regimes porque não tem gorduras. Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.

2. Louro – A folha de Louro é um dos componentes do “Bouquet Garni”. O Louro combina com sopas, peixe em geral, carnes, frango e terrines.
Geralmente uma folha basta para aromatizar o prato.

3. Cebolinha –
Cortada em pequenas rodelas a cebolinha realça as saladas, os ovos e as omeletes, o queijo branco e os molhos. A cebolinha ajuda também na decoração de pratos.
A cebolinha faz parte das ervas finas junto com salsa e estragão

4. Coentro –
O coentro é uma das ervas mais usadas no nordeste brasileiro. Possui um perfume incomparável, refrescante e de sabor marcante. Combina muito bem com o peixe, frutos do mar, frango e legumes. Suas sementes são usadas para temperar marinadas.

photo credit: Marcelo Pereto

5. Tomilho –
Muito apreciado nas cozinhas européias, o tomilho é um elemento importante do “Bouquet Garni”. Seu perfume lembra a “Provence”, região da França onde é muito encontrado. Combina muito bem com sopas, molhos de tomate, legumes em geral, carnes vermelhas e terrine.

6. Dill – Com o sabor voltado para o anis, ele combina muito bem com peixes em geral, omeletes, batatas, saladas verdes e creme de leite fresco. Suas sementes são usadas para temperar vinagres, marinadas e pepinos em conserva.

7. Erva Doce – As folhas da Erva Doce combinam muito bem com peixes grelhados ou cozidos em papelote. Este tempero fica delicioso servido com grande variedade de carnes como frango, vitela e outras. O seu aroma doce, como o anis, tempera muito bem saladas, molhos e o creme fresco.

8. Alho – O alho é utilizado em todo o mundo. Seu sabor combina muito com carne, peixes e legumes. O alho tem uma utilização muito ampla na culinária nacional.

photo credit: tchola

9. Azedinha – Um tempero muito usado na Europa durante a primavera, pode ser consumida cozida ou crua. Seu sabor ácido da um toque todo especial nas saladas.

10. Raiz-Forte – A raiz-forte é sem dúvida uma erva picante, seu nome já o diz. Utilizada principalmente para realçar maioneses e molhos que acompanham carnes frias. Também é muito usada na culinária japonesa.

11. Manjerona –
Considerada indispensável na cozinha mediterrânea, a manjerona combina com carnes, tomates, batata e arroz. Muito parecida com o orégano, a manjerona tem um aroma mais fino do que o seu concorrente, associando-se mais facilmente a outras ervas.

12. Menta – A menta é muito usada na Europa para temperar o cordeiro, ervilha e batatas. Em outras regiões ela é usada em saladas, em sorbet, em chás ou simplesmente misturado com queijo de cabra e pepino, como fazem na Grécia.

13. Orégano –
Indispensável no preparo de pizzas, o orégano é o companheiro perfeito do tomate, do pimentão, da berinjela, da abobrinha e das massas. Também combina muito bem com carnes brancas, como a vitela e o peito de frango.

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14. Salsa – Conhecida como salsinha, a salsa além de ser decorativa acrescenta cor e sabor aos omeletes, saladas, molhos, purês de batatas, patês e sopas. São encontradas duas variedades da salsa. A salsa crespa, mais decorativa e em forma de buquê, e, a mais comum, a lisa, que é mais aromática e suporta melhor o cozimento.

15. Alecrim – É certamente uma das ervas mais perfumadas, seu aroma se associa muito bem com o cordeiro, o porco, o frango, a vitela e o fígado. Quando usado fresco, pode servir de decoração.

16. Sálvia – A Sálvia serve para perfumar as carnes, principalmente a carne de porco, o coelho e a vitela. Seu sabor, ligeiramente amargo, combina com legumes secos, queijos e lingüiças. Vai muito bem com carnes grelhadas e com molhos.

17. Estragão – Usado no preparo de molhos, pratos com ovos, frango, saladas e sopas. O estragão tem um gosto picante que ajuda a realçar alimentos sem sabor. Muito usado no preparo de vinagres de vinhos brancos.

Os adoçantes não são calóricos, porém se ingerir a mesma marca durante muitos anos pode causar problemas na saúde, então varie nas marcas e sempre experimente outros adoçantes mesmo que não goste. Sempre que acabar um adoçante compre outro de outra marca.

Há dois tipos de adoçantes: O Aspartame que é um adoçante ou edulcorante que não possui calorias e é muito usado para substituir o açúcar. Ele adoça cerca de 200 vezes mias que o outro tipo e é muito usado em bebidas. Porém, há alguns indícios que ele faz mal a saúde, pois acham que ele mata os neurônios e também provoca câncer. Mas, não ajudam no aparecimento de caries e não atrapalham no desempenho escolar e, além disso, não afeta as pessoas que possuem diabetes e nem libera a insulina.

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O outro tipo de adoçante é o Ciclamato, sendo este utilizado nas indústrias de alimentos e medicamentos. Não é calórico.

O terceiro da lista é a Sacarina, que também não é calórico, um dos mais antigos, derivada do petróleo, é bem mais doce do que a sacarose, não é metabolizada, é excretada normalmente sem nenhuma alteração no organismo, não é tóxica aos seres humanos, é usada em refrigerantes com teor de açúcar menor e não é descartada a hipótese de ser cancerígena.

O quarto da lista é Acesulfame K que é um adoçante diurético que é usado em alimentos como doces, bebidas, chicletes e etc. Não é metabolizado, utilizado com alimentos quentes, é eliminado normalmente, não causa cáries e não é indicada a ingestão deste em pessoas que não podem ingerir potássio.

O outro é a Subralose que é artificial, não calórico. Já os adoçantes e açúcares naturais você irá encontrar a Frutose que é calórica e encontrada em frutas, cereais, vegetais e mel; Sacarose é o açúcar comum comercial e é calórico; Sorbitol que é um álcool de açúcar que é encontrado em frutas, especialmente no bagaço; Xilitol um adoçante natural, encontrado nas fibras e nos vegetais; Dextrina.

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Como fazer churrasco

5 dicas de organização para preparar um churrasco

1. Certifique-se de quantas pessoas irão ao seu churrasco: homens, mulheres e crianças.
2. Deixe todos os acessórios preparados de preferência no dia anterior: a faca deve estar bem afiada, o carvão seco e em quantidade certa.
3. Lembrar se entre os convidados não tem nenhum diabético; para que você não esqueça de refrigerantes diet.
4. Sempre compre um pouco mais de carne e bebidas, nunca se sabe quem vai resolver trazer aquele amigo novo ou a namorada
5. Teste a direção do vento para posicionar a churrasqueira

photo credit: Luis Fabres

Os 6 melhores tipos de carne para fazer um churrasco suculento

Gurizada, um churrasco bom de verdade também depende do tipo de carne usada! Quer saber quais os melhores? Aí estão!

1. Picanha
2. Alcatra
3. Filé (Simples ou Duplo, conhecido também como Chuleta)
4. Contra-filé
5. Costela
6. Frango

8 produtos para você fazer um bom churrasco

Um bom churrasco não depende apenas da carne, e nem do churrasqueiro, mas também da qualidade dos produtos que se usa. Eu, como gaúcho, conheço os melhores produtos para fazer churrasco, era segredo de família, mas vou contar pra você! Basta clicar nos links que você será levado para a loja onde pode comprá-los.

1. Espetos para churrasco
2. Faca para churrasco
3. Churrasqueira móvel
4. Tábua para cortar carnes
5. Batedores de carne
6. A melhor marca de carvão
7. Sal grosso que melhora o sabor
8. Temperos especiais para churrasco

7 dicas para assar um bom churrasco

1. Antes de meter as carnes na churrasqueira, lembre-se de que o fogo deve estar bem formado e estabilizado. Nada de labaredas ou fumaça em excesso!
2. Preste atenção na temperatura da carne antes de levá-la à churrasqueira. Se ela foi congelada, deve ser descongelada antes e estar em temperatura ambiente ao ir para o fogo.
3. Como aplicar o sal grosso? Ele deve ser distribuído por todo o corte, retirando-se o excesso enquanto a carne estiver assando. O sal não deve estar úmido.
4. O espeto deve estar am 40cm do fogo, para proteger a carne das altas temperaturas das churrasqueiras e evitar que fique seca.
5. As labaredas não devem estar altas para não entrarem em contato com a carne, não secá-la demais e nem carbonizar a superfície. Para conter as labaredas, nunca jogue água, pois senão a churrasqueira perde muito calor.
6. Quando achar que a carne está pronta, retire-a do fogo e corte um pedaço para ver o corte internamente. Fatias finas aumentam o sabor do churrasco.
7. Lembre que um bom churrasco envolve todo um ambiente de confraternização e alegria e, por isso, não pode ter pressa. É preciso respeitar o tempo de preparo de cada corte, evitando-se acelerar ou retardar o processo.

via comofazer

Pesquisas científicas já apontaram o consumo do leite como um dos pilares da boa alimentação. Tempos depois, parte da comunidade científica passou a recomendar que adultos excluam o alimento da sua dieta. E a polêmica se instaurou. Afinal, consumir leite faz mal à saúde dos adultos? Para responder essa perguntas as cientistas Maria Teresa Bertoldo Pacheco, do Centro de Química de Alimentos e Nutrição do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), e Adriane Elisabete Costa Antunes, professora da Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), pesquisaram o tema e publicaram o resultado no livro Leite para Adultos: Mitos e Fatos frente à Ciência, publicado pela Varela Editora e lançado este mês durante o 8º Simpósio Latino-Americano de Ciências de Alimentos.

Leite

Maria Teresa conta que uma corrente dos nutricionistas defende a abolição do consumo de leite por adultos. Um dos argumentos usados é o de que o sistema digestivo humano não seria capaz de processar o leite. Isso, segundo a pesquisadora, é um erro. “O leite faz parte da dieta do homem há milênios. As populações que têm grande acesso ao leite desenvolveram ao longo dos anos uma mutação para produzir uma enzima chamada lactase, que digere a lactose, o açúcar do leite. É um processo evolutivo que favoreceu a adaptação humana para o consumo do leite”, explica a cientista do Ital.

O leite não é indicado, no entanto, a uma parcela da população que sofre de intolerância à lactose, deficiência de galactoquinase, alergia à proteína presente no leite ou a pessoas que desenvolvam uma quantidade maior de muco quando consomem o alimento. “Quem tem intolerância à lactose pode apresentar problemas gastrointestinais como flatulência, diarreia e indigestão. Já quem é alérgico à proteína apresenta uma reação alérgica”, conta Maria Teresa.

A pesquisadora critica as restrições ao consumo do leite in natura para uma população que não apresenta contraindicações. “O leite é largamente utilizado em uma série de outros produtos como bolos, panquecas e outras massas”, comenta. A mesma posição tem o médico nutrólogo e vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) José Alves Lara Neto. “O leite já nasceu para ser um alimento. Ele tem todos os aminoácidos necessários para a construção e recuperação dos nossos músculos”, comenta.

Prevenção

Lara Neto diz que o leite, quando metabolizado, produz uma substância chamada ácido linoleico conjugado (CLA) que é fundamental para a prevenção de alguns tipos de câncer. “O CLA é eficaz para prevenir o câncer de mama e próstata, que são os mais preocupantes”, diz o médico.

Além disso, os especialistas dizem que o leite é a mais importante fonte de cálcio presente na alimentação humana. O alimento tem a maior biodisponibilidade entre as fontes de cálcio disponíveis. “É muito difícil você encontrar cálcio em um vegetal que seja absorvido com facilidade pelo organismo. Isso é biodisponibilidade”, explica a bióloga especialista em bioquímica de alimento.

Por isso, diz a bióloga, o consumo de leite por crianças e adultos, principalmente idosos, é fundamental. E a grande quantidade de proteína presente no leite é fundamental para a formação de tecidos, sendo especialmente importante para o processo de crescimento das crianças. “Até pessoas que fazem atividade física se beneficiam disso”, comenta o médico nutrólogo José Alves Lara Neto.

No caso das gestantes, algo curioso acontece. Estudos citados no livro comprovaram que 45% das lactantes intolerantes à lactose perdem a sua intolerância durante o período de gravidez e de lactação. “Mesmo que a mulher seja intolerante à lactose, durante a gravidez ela passa a produzir a lactase para digerir a lactose”, explica Maria Teresa.

SAIBA MAIS

Propriedades do leite

Cálcio
Magnésio
Fósforo
Proteína
Potássio
Minerais
Vitaminas B12, A e D

Um reforço nas defesas do organismo

Para as crianças, o leite exerce um papel fundamental. Além de fornecer a quantidade de cálcio necessária para o crescimento, o consumo regular do alimento contribui para reforçar o sistema imunológico dos pequenos. A pesquisadora Maria Teresa Bertoldo Pacheco, do Centro de Química de Alimentos e Nutrição do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), conta que um estudo conduzido na instituição comprovou os benefícios da proteína do soro do leite. “Ela é importante para formar no sistema imunológico. Fizemos testes em camundongos e depois em crianças portadoras do vírus HIV e tivemos resultados muito favoráveis”, conta a bióloga. Ela conta que o consumo de leite tem um efeito benéfico em auxiliar o sistema imunológico. “Houve uma melhora de quase 100% na resposta imunológica dessas crianças”, completa o vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) José Alves Lara Neto. (PA/AAN)

photo credit: f_mafra

Leite com manga faz mal? Esqueça, isso é bobagem

Outra bobagem: alimento é bom para quem tem gastrite

O livro se dedica a desmistificar uma série de crenças que vêm sendo transmitidas há gerações. Quem nunca ouviu falar que beber leite com manga faz mal? “Você pode misturar leite com qualquer fruta, é uma grande mentira achar que vai fazer mal”, diz a pesquisadora Maria Teresa Bertoldo Pacheco, do Centro de Química de Alimentos e Nutrição do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital).

Outra mentira que segundo os cientistas vem sendo repetida há muitas décadas é a de que o consumo do leite faz bem para quem tem úlcera, azia e gastrite e que os comprimidos devem ser tomados com leite para evitar danos ao estômago. “Todas são mitos, pois este alimento tem pouca relação comprovada com a maioria das doenças e sintomas do aparelho digestivo, exceção feita para os quadros diarreicos”, dizem as pesquisadoras em trecho do livro.

Maria Teresa conta que afirmar que o homem é o único ser que na fase adulta se alimenta do leite de outra espécie é mito. “Gatos e cães também tomam leite se oferecermos. O animal não bebe leite porque não tem acesso, mas se oferecermos, ele tomará”, diz.

Segundo as pesquisadoras, é mito também acreditar que o homem pode obter todo o cálcio de que necessita unicamente por ingestão de vegetais. “Outros componentes presentes nos vegetais, tais como fitatos (farelo de cereais), oxalatos (espinafre, nozes) e taninos (chás) diminuem a biodisponibilidade de cálcio”, diz Maria Teresa.

A pesquisadora salienta que nos guias alimentares a recomendação para a ingestão de produtos lácteos é de 2 a 3 porções diárias. “Em média, uma porção de 240g de leite, iogurte ou bebidas fortificadas fornece 300mg de cálcio. Para atingir a atual recomendação de 1300mg de cálcio por dia, para adolescentes seria necessário a ingestão de pelo menos três porções”, diz a estudiosa. (PA/AAN)

via Cenário XXI – Cientistas pesquisam o leite e os seus mitos

Alimentos que favorecem sua pança:

Alimentos causadores de gases como: refrigerantes, feijão, frituras, pão, queijo e enlatado carne vermelha, embutidos como lingüiça, presunto, salame e salsicha.

Alimentos que retém líquidos como: embutidos, sal em excesso e alimentos processados.

Alimentos que favorecem aquela barriguinha sarada:

As fibras insolúveis associadas a uma ingestão adequada de líquidos permitem que o intestino funcione de forma regular evitando que a barriga fique dilatada e dolorida (são eles: farelo de trigo não processado ou farelo de arroz, cereais integrais, pão Integral; legumes/ervilha, vagem e nozes; raízes incluindo batata e cenoura; verduras como o espinafre; maçã, laranja e outras frutas. No entanto, as fibras são decompostas pelas bactérias do intestino e o organismo leva um tempo para se acostumar com isso. Assim, introduza-as devagar nas refeições).

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Os alimentos diuréticos também contribuem para diminuir a retenção hídrica diminuindo o inchaço (chás, suco de limão, melancia, morango, abóbora, agrião, beterraba, cenoura, escarola, folhas de beterraba, repolho, salsinha, tomate, broto de feijão, pepino) Dicas para diminuir o volume da barriga

Em primeiro lugar, se estiver acima do peso, deve-se pensar em uma alimentação equilibrada para perder peso e conseqüentemente a gordura localizada;

As magras também não estão livres de apresentar uma barriguinha; se for o caso, devem manter uma alimentação saudável, evitando gorduras, frituras, doces e refrigerantes, que também provocam barriga. Devem evitar também pratos muito gordurosos, dando preferência às carnes magras e coma legumes, verduras e frutas;

photo credit: 1Happysnapper (photography)

Se o funcionamento de intestino anda devagar, aumente a ingestão de fibras e água (no mínimo 8 copos por dia)

Pratique atividade física – além de queimar calorias também refletem em um bom funcionamento do organismo. Devem ser praticados com freqüência associando-se exercícios aeróbicos (para ativar a circulação e gastar calorias) a exercícios localizados (para enrijecer a região abdominal);

Fracione bem a dieta – O sistema digestivo não consegue processar um grande volume de alimento ingerido de uma só vez. O ideal é fazer refeições pouco volumosas e de baixo valor calórico até 6 vezes ao dia.

Mastigue devagar – A pessoa que come rápido pode acabar engolindo ar junto com a comida além de prejudicar a digestão. Além disso, o cérebro não registra o sinal de saciedade com tanta rapidez e, assim, você acaba comendo mais.

Evite os alimentos formadores de gases – refrigerantes, feijão, frituras, pão, queijo e enlatados, carne vermelha, embutidos como lingüiça, presunto, salame e salsicha.

Evite alimentos gordurosos – a gordura possui uma digestão mais lenta e com isso os alimentos gordurosos acabam permanecendo mais tempo no trato gastrointestinal favorecendo aumento de seu volume.

Evite o consumo excessivo de sal, exemplos – Pães fermentados ou roscas feitas com sal; pães de preparo rápido ou bolos, feitos c/ fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal ou feitos com misturas comerciais; cereais enriquecidos ou de cozimento rápido; cereais secos; bolachas cream cracker, exceto a bolacha água; pipoca salgada; pickles; batatas chips; embutidos( lingüiça, salsicha, paio, presunto cru, mortadela).

Aumente o consumo de alimentos diuréticos – erva doce, salsão, coentro, berinjela e endivias, alho, limão, noz-moscada, cebola, salsa, hortelã; abacaxi, melancia, maracujá e chá: em especial, chá de salsa: acrescentar algumas folhinhas de salsa à água quente, adoçar ou não com adoçantes. E chás de ervas ( gengibre/ canela / cardamomo: fazer um mix dos ingredientes e acrescentar água que ferveu) ou frutas.

Atenção ao leite – Se estiver com gases, experimente tirar o leite do cardápio. Muitas pessoas têm intolerância à lactose.

Atenção a alguns adoçantes – alguns adoçantes são a base de sorbitol que fermenta no organismo provocando gases. Algumas frutas secas como uva passa, damasco, banana e principalmente ameixa seca também possuem em sua composição sorbitol.

Beba bastante água – Além de diminuir a retenção de líquidos, ajuda na lubrificação do intestino. Por isso, é essencial tomar pelo menos 2 litros por dia. Mas evite líquidos durante as refeições (o suco e a água dilatam as paredes do estômago empurrando a barriga).

Reserve as preparações mais leves para o jantar: à noite nosso metabolismo está reduzido e portanto também devemos ingerir menos calorias neste período, evite gorduras e carboidratos em excesso nestas refeições.
Nota do editor: A melhor dica para perder a barriga é esquecer ela no ônibus, nunca mais você vai achar!

Mas, a idade está chegando e agora tudo que é ingerido parece aparecer de uma vez só na barriga e com isso as calças não estão mais fechando e você viu que está na hora de procurar uma academia e ir fundo para perder alguns quilinhos a mais? Pois, é o ideal é fazer algum tipo de atividade física, mas se você nunca pensou nisso na sua vida mais acha que está na hora de começar aqui vão algumas dicas básicas que lhe ajudará muito.

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O primeiro é escolher uma boa academia e que seja o mais próximo possível da sua casa ou então do seu trabalho, se caso for sair de lá para ir direto a academia. Depois verifique qual o melhor horário na academia, onde ela não fique muito lotada, pois a lotação faz com que você perca a concentração, divida os aparelhos e também não consiga obter o resultado desejado, então verifique qual o horário disponível na sua agenda e que não pegue a academia lotada.

Outra dica também é quem sabe contratar um personal para acompanhar a sua rotina na academia ou então ajudá-la a fazer os exercícios físicos em sua própria casa, pois além de te ensinar ele pode ajudar a levantar o pique ou então procure levar com você algumas amigas que também possuam o mesmo objetivo que o seu, assim não ficará tão chato o tempo gasto dentro de uma academia.

Não fique na rotina, pois a academia possui diversos aparelhos que nos permite treinar cada pedaço do nosso corpo, então aproveite tudo isso e mude os treinos. Explore todos os aparelhos dispostos na academia como os aeróbicos, musculação e etc.

Outra dica é deixar a vergonha de lado e encare a academia como um parque de diversões e não fique imaginando que todos estão te olhando, afinal todos estão ali por algum objetivo e você também possui um e então que tal mostrar que você pode alcançar esse objetivo.

E por último se não conseguir arrastar com você nenhum amigo leve o seu MP3, pois além de não ficar ouvindo o barulho que em alguns momentos pode incomodar você estará ouvindo as músicas que mais gosta.

Faça uma seleção das músicas que te dão pique e mão na massa!

via Dicas

2.  Para requentar o arroz (Testado)
Antes de começar a esquentar, derrame um pouco de água fervente. Coloque a panela em banho-maria durante 10 minutos, mexendo lentamente.

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3.  Para tirar o cheiro e o gosto de queimado do arroz
Coloque a panela destampada em cima de uma toalha molhada.

4.  Para um rápido cozimento, faça o arroz na panela de pressão (Testado)
Quando a panela começar a chiar, deixe no fogo de 3 a 5 minutos. Espere esfriar um pouco para abrir.

Se você ainda está lendo, é porque sabe que o mais difícil é manter o peso estável. Perder peso é fichinha e com uma boa medida de esforço e dedicação você consegue, agora manter o peso é o alho do bugalho, porque eu sei na pele (e nas gorduras também) como é esta fase.

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Bom, pra quem quer começar na antidieta, tenho uma boa notícia: 15kg eliminados e mantidos por 7 meses.

Realmente vale a pena, apesar de que chega um ponto o nosso metabolismo se ajusta novamente e é difícil continuar perdendo peso com a mesma motivação que você vinha mantendo, e é bem a fase que estou agora. Mas, todo resultado depende de empenho e dedicação, sem isto não chegamos a lugar algum.

Esse aparente absurdo é a filosofia da antidieta. Aplicada no Brasil desde 1987, a busca é no processo de seleção natural, ou seja, parece uma vadiagem para a justificativa para liberar a comilança. Mas não é!

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Quando alguém faz dieta rigorosa o corpo reage como se um exteremo processo de perca de nutrientes e forças do organismo estivesse ocorrendo. Como a comida é pouca e o corte no cardápio geralmente é radical (no estilo: só pode comer salada e vegetais), a queima de gordura é cada vez menor.

E ai? E ai meu filho, o apetite então aumenta e o organismo vai aumentar ainda mais suas reservas calóricas. Armazenar gordura é um mecanismo de defesa da espécie humana. Quando o regime acaba, é como se uma mola comprimida fosse subitamente liberada, daí a gula e você sai comendo um boi ou o que ver pela frente.

Tem solução? Tem!
A solução proposta é comer quando se tem fome, comer o que se tem vontade sem exagerar e parar de comer quando estiver satisfeito.
Acha que estou inventando tudo isto? Não, palavras do meu endocrinologista + psicóloga! Funciona? Não sei … em 1 semana 4Kg deram tchau e estou tentando levar o processo adiante ,sem passar fome.